令和７年８月９日男性料理講習会　本番！スパイス効かせて食欲増進

於：ウッディタウン市民センター　２階調理室

　今年の夏は猛暑になり、水分補給も大切ですが、体力を備えて暑さに対抗する力も必要になっています。そこで,今回のテーマは食欲増進の為のスパイスを紹しました。

◎スパイスとハーブの違い

【スパイス】

植物の種子や実・根等を乾燥し料理のアクセントとして使用します

★色付けに使う➡食欲増進　ターメリック

★香りづけに使う➡食欲を刺激する　クミン・クローブ

★辛味に使う➡料理のコク・アクセント　ブラックペッパー

★鎮痛剤・感染から予防する抗菌作用➡ジンジャー・シナモン・ブラックペッパー・ローズマリー

【ハーブ】

◎実や根を乾燥させて使う

◎生のままでも利用が多い

◎手もみしてより香りを引き出して使う

◎美容やリラックス効果

◎オイルを作りマッサージ等にも活用

　今回は、五香粉を使用してルーロー飯を調理しました。

五香粉（ごこうふん）

　五香粉とは中国のほぼ全ての地域の料理で主に使われる５つ以上の香辛料からなるミックススパイスです。ブレンドされるスパイスは、地方によって異なります。

（ミックススパイス１例）

◆八角◆シナモン◆クローブ◆花椒◆陳皮

　どことなく東洋の香りがして苦手かな？と思ってしまいそうですが、食べていくうちに段々と病みつきになります。料理に入れた方が断然美味しい💕食欲増進！！

【メニュー】

主食・主菜・・・ルーロー飯（五香粉）

副菜・・・・・・エビの生春巻き（チリソース）

汁物・・・・・・しょうがと野菜のスープ（ジンジャー）

デザート・・・・杏仁豆腐ｗｉｔｈスイカ

【１人分の栄養量】

【調理風景】

※　エビの生春巻きは少し小さいサイズの皮を使用しましたので、巻きにくかったのですが、皆さん上手にできていました