令和７年１１月料理講習会～腸活で免疫力を高めよう～

於：８日（土）男性料理　ウッディタウン市民センター２階調理室

17日（月）18日（火）会員研修　健康福祉保健センター　２階栄養指導室

　１１月はバランスのとれた食生活の上に、腸内環境を整えるために、発酵食品や水溶性食物繊維などの摂取を薦めるメニューを企画しました。

★免疫力をつけるために、特に大事なのが毎日の食事です。先ずは、自然バリアの要である「腸内細菌」が大事‼️

　腸には、約1,000種類もの腸内細菌がすんでいます。一人ひとり、すんでいる腸内細菌は異なりますが、エサは共通、腸内細菌のエサは、ズバリ「食物繊維」！！特に、水に溶ける「水溶性食物繊維」が大好物です！

※毎日続けて取ることがポイント！

◎「水溶性食物繊維」　免疫細胞の全身パトロールを強化します

例　ひじき・昆布などの海藻　※「丸ごと大豆」（納豆・蒸し大豆）、もち麦、キノコ

※丸ごと大豆を食べることで一度にたくさんの食物繊維を取ることが出来る

※豆腐や豆乳等、加工することで食物繊維が取り除かれている大豆製品もあります

◎ビタミンD　腸内細菌のバランスを保ち、免疫細胞も元気にします。太陽の光で体内で作られるほか、食材からも取りたい栄養素！

例　青魚　鮭　きくらげ　しいたけ

◎ビタミンB1パイエル板　免疫細胞がすむ腸のお家「パイエル板」を大きく保つ

例　大豆　昆布　豚肉　鮭

◎口から食べただけでは、体の栄養にはなっておらず、腸からきっちり吸収されてこそカラダの栄養になっています。

まずは、腸内細菌を元気にして免疫力をつけましょう！！

【メニュー】

＊主食・・・・・雑穀入りご飯

＊主菜・・・・・ゆで豚肉のピリ辛ソース

＊副菜・・・・・根菜煮

＊副々菜・・・・塩麹浸け

＊汁物・・・・・あさりスープ

＊デザート・・・カッサータ風ケーキ

【１人分の栄養量】

【調理風景】