2023.6月 会員研修・男性料理 ～食材の風味を生かして適塩に～
公開日：2024年02月09日 最終更新日：2024年02月10日
登録元：「三田市いずみ会(食生活改善推進員協議会)」
於：10日男性料理 ウッディ市民センター 2階 調理室
於：16日会員研修 総合福祉センター 2階 栄養指導室
若葉の緑が目に染みる季節となりました。
今回は、塩分を控え食材のうま味や香りを生かした料理を味わいたいと思います。
【美味しく減塩するための１０のコツ】
１ 酸味を上手につかう
２ 香りのいい「香味野菜」を使う
３ 酸味に「辛味や香り」をプラス ・ダブル・トリプル使いを
４ 出汁を利かせる
５ 「とろみ」を付ける
６ 「新鮮な素材」を使う
７ 「焼き目」をつける
８ 「濃いめの色」にする
９ おかずの組み合わせに「メリハリ」をつける
10 醤油の代わりに市販の「めんつゆ」や「ポン酢しょうゆ」を使う 是非とも、お試しください！！
本日のメニュー
【 1人分の栄養量 】
|
メニュー |
エネルギー kcal |
タンパク質 ｇ |
脂質 ｇ |
カリウム ｍｇ |
カルシウム ｍｇ |
塩分 ｇ |
| 新茶ご飯 | 219 | 3.9 | 0.5 | 78 | 6 | 0.0 |
| 鰹の揚げないごまカツ | 268 | 24.5 | 14 | 544 | 184 | 1.1 |
| 新じゃがのみそバターすりながし | 94 | 1.9 | 1.2 | 606 | 10 | 0.6 |
| 野菜のカレーヨーグルトサラダ | 34 | 1.6 | 1.0 | 193 | 48 | 0.2 |
| 合 計 | 615 | 31.9 | 16.7 | 1421 | 248 | 1.9 |
| （デザート）水無月 | 108 | 0.7 | 0.1 | 25 | 4. | 0.0 |
【男性料理風景】
この情報は、「三田市いずみ会(食生活改善推進員協議会)」により登録されました。