６月研修　要領よく免疫力をアップさせるには？食事のポイントを押さえよう

6月 1日総合福祉保健センター
6月11日ウッディタウン市民センター
　　　　　　　　　（男性料理研修）

　免疫力が低下すると感染症にかかりやすくなり、様々な病気を発症するリスクも増えます。　
　今回は、食材を組み合わせる事で足りない成分を補え、相乗効果で吸収が良くなる食材の組み合わせを考えたメニューです。
　例えば、鮭とパプリカを組み合わせる事で、鮭のアスタキサンチンの抗酸化作用をより長く持続させる効果があります。

　免疫力を最大限に引き出すためには毎日の食事をバランスよく食べる事が大切です。

【メニュー】

・十八穀入りご飯
・鮭の酢豚風
・アサリときのこのあっさりコンソメスープ
・レタス・焼きのり・茹で大豆の味噌ドレッシングサラダ

【一人分の栄養量】

エネルギー………… 643kcal
タンパク質………………29ｇ
脂　　　質………………13.9ｇ
カルシウム……………… 133㎎
塩　　　分……………… 2.4g

【デザート】水ようかん

エネルギー……………100kcal
タンパク質………………3.2ｇ
脂　　　質………………0.2ｇ
カルシウム………………44㎎
塩　　　分………………0g

【メニュー】

・十八穀入りご飯
・鮭の酢豚風
・アサリときのこのあっさりコンソメスープ
・豆腐とほうれん草のゴマサラダ

【一人分の栄養量】
エネルギー……………648kcal
タンパク質………………28.2ｇ
脂　　　質………………15.5ｇ
カルシウム……………160ｍｇ
塩　　　分………………2.5ｇ

【デザート】水ようかん

エネルギー……………100kcal
タンパク質………………3.2ｇ
脂　　　質………………0.2ｇ
カルシウム………………44㎎
塩　　　分………………0g

免疫力を高める食生活のポイント
①タンパク質は免疫細胞の原料となる必要不可欠な栄養素！

肉・魚介類・大豆製品・牛乳・卵等

②ビタミンを取り、免疫力のサポートに！

緑黄色野菜・果物・魚介類等

③発酵食品・食物繊維を取り腸内環境を整える！

・発酵食品
味噌・納豆・しょうゆ・キムチ
・食物繊維
ごぼう等根菜類・海藻類・いも類・キノコ類等